【專欄】西瓜王子郭峻宏 奮勇開拓果雕路

就讀德霖技術學院的郭峻宏，熱愛食物雕刻，尤其擅長雕西瓜，有「西瓜王子」的稱號。圖／郭峻宏提供

　【記者游育慈台北報導】「我每一個疤痕都可以說一個故事！」就讀德霖技術學院餐飲廚藝系的郭峻宏手指上滿是刀疤，他從大二就接下國宴的蔬果雕工作，更曾代表台灣參加國際蔬果雕刻大賽。22歲的他已雕過上千顆西瓜和蔬果，朋友都稱他「西瓜王子」。

　郭峻宏從小對雕刻極有興趣，高中時看到師傅將紅蘿蔔雕成一隻龍，他十分驚豔而選擇踏上果雕這條路。「一開始真的是拿到什麼就刻，連芭樂我也刻！」郭峻宏回憶，高中上課時他會在桌下刻剩餘的食材，連校長巡堂看見都稱讚他刻得不錯。

　「機會跟優勢是靠自己去爭取來的。」在一次偶然機會中，他遇見食雕界大師黃銘波，並鼓起勇氣向他拜師學藝，師傅毫不猶豫地答應了，郭峻宏也在當學徒時奠定果雕基礎。「基礎打得好，就不怕被別人打下來！」他在洗鍋子時，會邊觀察旁邊的師傅怎麼握刀、創作，「不但要把自己的事情做好，眼睛也要邊看。」他解釋，師傅不會特別教要怎麼做，自己主動學才是最重要的。

　郭峻宏也喜歡藉由參加果雕比賽與別人交流，他認為一個人的創意是有限的，但與別人交換理念能讓彼此進步。比賽後期無法突破時，他會放下刀子騎車到郊外散心，「連去廟裡拜拜，龍鳳雕刻都可以是靈感來源。」

　此外，為了買到便宜的水果，郭峻宏常常清晨五點就到市場採買，「最高紀錄摩托車一次載了七顆大西瓜！」也為了訓練自己在比賽時不緊張，他有時會選擇在人多的地方練習。他常在學生餐廳吃完飯後就開始雕刻，吸引眾人圍觀也練出膽量。

　郭峻宏因喜歡往外跑，常從自然景色中得到創作靈感。從一開始揣摩師傅的作品，到後來漸漸走出自己的路，他希望傳承與交流技術，讓後輩能青出於藍，一起發揚台灣的果雕藝術。